核心提示：（世界食品网-www.shijieshipin.com） 麻辣兔的做法 食材：兔肉400克 干辣椒80克 杭椒50克 辣椒面20克 姜1块 葱2根 蒜6瓣 生抽1勺 白酒半勺 花椒5克 辣椒面5克 芝麻3克 步骤： 1.杭椒洗净切段，干辣椒剪成段，姜切片，葱切段，蒜切粒； 2.姜片、葱段放入碗中，倒入适量纯净水，挤出葱姜水待用； 3.兔肉洗去血水沥干，加入葱姜水拌匀，放入盐1勺，白酒半勺拌匀后腌制5分钟； 4.油温烧至7成热，用厨房纸巾吸干兔肉水分，入锅炸制3-5分钟，捞出控油； 5.锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜粒炒香，加入杭椒炒匀，放入兔肉、生抽1勺翻炒均匀； 6.加入辣椒面5克、盐1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均匀即可出锅。