鸡血通常被制成血豆腐，是理想的佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。那么，鸡血有哪些功效与作用？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家鸡血的功效与作用。鸡血的功效与作用1、鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于鸡血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

2、鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此具有止血作用。

3、鸡血具有利肠通便的作用，可肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可避免积累性中毒，因此它是污物的“清道夫”。

4、近年的研究表明，鸡血对、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等症具有一定的疗效。

5、鸡血还能为提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血的食用方法1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。酸辣鸡血的特色：

3.酸辣味浓，食疗佳品。

经过小编的详细介绍我们了解到鸡血的功效与作用多多，喜欢吃鸡血的朋友可以吃鸡血，同时，小编还介绍鸡血的食用方法，大家可以参考一下。