鸽子肉的做法是什么_鸽子肉的做法是什么样的

好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“鸽子肉的做法是什么”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。

1.炖鸽子需要什么材料

2.鸽子有哪些做法，给我推荐几个做法

3.黄焖鸽子肉的做法和步骤

4.如何做鸽子肉好吃

5.红烧鸽子的做法

6.炖鸽子的正确做法

炖鸽子需要什么材料

说实话，鸽子不是很常见的食材，但它是营养功效不凡的食材，鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及所必需的各种维生素与矿物质，所以常吃鸽肉对防止细胞衰老，保持青春活力有明显效果。选择鸽子作为炖菜的主料，绝对营养！那么怎样炖鸽子呢？与众不同的炖鸽子都有哪些新奇的做法呢？让我们一起来学习一下吧！

首先就是党参黄芪炖鸽子，准备的材料有：乳鸽1只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量。将鸽子清洗干净，切大块。与猪肉及药材入锅同煮。烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。

再有就是花胶当归炖鸽子，用到的材料有：花胶，当归，鸽子，桂圆，枸杞，生姜。鸽子一只洗净后分四块，淖水。所有材料放入炖锅里，2小时后加盐调味即可。

还有就是枸杞炖鸽子，用到的材料有：鸽子1只，枸杞20克，盐适量。将鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。

接下来就是大枣鸽子汤，材料有：鸽子，大红枣，咸肉数片，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油。鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。

还有就是绿豆鸽子汤，主要的材料有：乳鸽2只，蜜枣1个，绿豆半碗，猪骨适量，陈皮2片。先把猪骨和乳鸽切块，然后过水。绿豆提前半天泡。然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水开后武火20分钟后，文火再1个小时就差不多了。

鸽子有哪些做法，给我推荐几个做法

鸽子煲汤的用料

鸽子一只 黄芪10克

淮山20克 西洋参10片

党参10克 红枣4~5颗

枸杞子10粒 生姜3~4片

大蒜3瓣 料酒、盐适量

鸽子煲汤的做法

步骤1

鸽子一只宰杀后，用镊子拔掉剩余的毛，去内脏，洗净后沥去水份。

步骤2

剁成块备用。

步骤3

冷水入锅，投入鸽子肉块，水以没过肉块为宜，盖好锅盖，开大火煮沸。

步骤4

将焯过水的鸽子肉捞起，在凉水中冲洗一遍。

步骤5

将鸽子肉放入汤煲中，倒入开水，以没过鸽子肉一寸为度。

步骤6

投入党参、淮山、黄芪、红枣、西洋参、姜片，葱段，倒入两汤匙老酒，加盖，开高温档煲三至四小时，如果没有电子汤煲，可用电压力锅，开煮粥煲汤档一小时即可。开锅后调入适量精盐和鸡精调味。

步骤7

电子汤煲高温档煲三小时后转中温档一小时。

步骤8

最后起锅前放入枸杞子和葱花，装入盅。

步骤9

炖完之后汤色呈琥珀色，这是枣和枸杞的颜色。秋燥，既要清润的汤也要补足气血。

鸽子煲汤的烹饪技巧

1．做炖汤，最好都将肉类食材飞一飞水去掉血沫，这样炖出来的汤色才清而不浊。不然炖盅的底下会有一层象棉絮一样的漂浮物，无论是观感还是口感都大打折扣。 2．枸杞不能多放，否则汤有可能会发甜，或者最后才下枸杞。?

黄焖鸽子肉的做法和步骤

鸽子汤，用砂锅炖，水不要太多，刚淹着鸽子就行，放一块姜，小葱打个结放进去，不要放酒，放几片火腿，大火烧开后转小火，炖1个小时，然后把姜和葱拿出来，放盐和一点味精就行了。

1、气锅鸽子

原料：肥鸽子一只2000克，胡椒粉3克，姜、葱各30克。

做法：

1、鸽子洗净切块放入汽锅中;

2、加凉水、放葱段、姜片;

3、约蒸4-5小时，至鸽子肉蒸烂;

4、加上葱、姜，再撒上调料上桌即可。

2、 香菇鸽子

原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

做法：

1、将鸽子摘洗干净，剁块;

2、香菇泡开去根，洗净(多洗几遍);

3、锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色;

4、加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛;

5、再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料;

6、炖熟后加味精，淋上香油即成。

3、天麻炖鸽子

原料：乳鸽1 只、天麻5 克、火腿10 克、香葱3 棵、生姜1 小块、高汤3 大匙、料酒1 小匙、精盐1 小匙、味精。

做法：

1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;

2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

如何做鸽子肉好吃

净肉食鸽子2只（约重450克），黄酒、甜面酱、花生油、精盐、味精、葱段、水淀粉、香油各适量。

做法

(1)、将鸽子肉洗净，剁成3. 5厘米见方的块。

(2)、将锅洗净，上火烧干，注入花生油，用旺火烧至七、八成热时，将鸽子肉块放入炸一下，甩勺捞出。锅内留底油，投入葱段，炸出香味，加入面酱炒散，然后舀入2手勺清水，再将炸过的鸽肉块倒入，加入精盐、味精，用旺火烧沸，再改用小火焖制，待肉块已烂，捞出放盘内。

(3)、锅内余汤澄清后，调味，用水淀粉勾成溜芡，淋入香油，均匀地浇在盘内鸽块上即成。

红烧鸽子的做法

小炒乳鸽

用料 乳鸽 1只（+4只鸽子的内脏） 鲜藤椒 一把（没有的话就用干花椒代替） 白芹菜 100克 泡椒 4个 生姜 1块 独头蒜 1个 小葱 3根 食用油 30克 白酒 50克 盐 1克 生抽 15克 白糖 5克 蚝油 10克

小炒乳鸽的做法

准备好所有基本食材，清洗干净。

鸽子剁成3厘米见方的小块，鸽杂改刀成合适大小，加入料酒提前腌10分钟。

白芹和小葱切段，生姜、独头蒜分别切片。

剁椒用剪刀剪成斜段。不要放在砧板上切，这样可以保留大部分的泡脚汁。

锅里烧热油，加入鸽子肉翻炒。

油温上来后，沿着锅边淋入白酒，点火后迅速盖上锅盖，焖3分钟。

打开锅盖，加入配菜。

生抽和盐、白糖、蚝油调成酱汁，淋入。

翻炒均匀尝一下咸淡，稍微收汁，起锅。

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炖鸽子的正确做法

用料

主料鸽子1只

辅料盐适量生姜两片葱一根枸杞适量

红烧鸽子的做法

1、将鸽子剪开清洗干净。

2、将鸽子放入盘中，均匀的撒一层盐在表面。

3、生姜切丝，葱切段。

4、将葱姜洒在鸽子上，并放点枸杞。

5、加点水。

6、放入准备好的蒸锅里蒸40分钟左右。。

7、取出就可以开动啦。

烹饪技巧

1、盐直接撒在上面就可以了，不用提前腌。

2、因为给宝宝吃所以我蒸的时间比较长，可以用筷子试，能插透就好了。

3、鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，在同等质量下，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。

清蒸鸽子的最好做法

炖鸽子的正确做法

1. 准备食材：鸽子一只，姜片、葱段、料酒、盐、清水适量。

2. 清洗鸽子：将鸽子清洗干净。

3. 焯水：煮5分钟，捞出鸽块备。

4. 炖煮：加入适量水小火炖煮40分钟。

5. 调味：加入适量盐。

6. 出锅：出锅装盘即可。

食材明细:

主料:鸽子

辅料:清水适量

配料:米酒

清蒸鸽子最正确的方法:

1、首先，将鸽子洗干净后，将鸽子切成小块状。

2、装盘后，放入适量的黄酒和放入少量的盐，让其入味。

3、放入适量的黄酒和放入少量的盐后，将其搅拌均匀。

4、放上几片生姜片，放在蒸锅上蒸20-30分钟。

5、在蒸锅上蒸20-30分钟后，鸽子就熟了，但别急着出锅。

6、在鸽子上撒点葱花，这时可以关火了，盖上锅盖，再闷几分钟。

7、几分钟过后，鸽子做好了，这时就可以出锅上菜了。

鸽子的营养价值：

鸽子的营养价值极高，既是珍贵的人间美味，也是高级滋补养生上品 。鸽子肉为高蛋白食物、低热量食品，蛋白质成分为24.47%，超出兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅与狗等肉类食品，所含蛋白中有很多身体的必须氨基酸，且消化吸收消化率在95%，鸽子肉的脂肪率仅为0.73%，小于别的肉类食品，是人类理想化的食品 。

今天关于“鸽子肉的做法是什么”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。