完整的鸡脚筋就像树干分叉一样分布爪干、爪指骨的两面。想要完整取下整个脚筋，难度堪比给鸡爪动次手术。

现实生活中不会这么做，否则鸡爪外形定会破损，毫无再销售价值。商家不会如此做，除非鸡脚筋能卖出黄金价。

现在市场上的鸡脚筋一般取自爪干顶端突出的那部分(如图所示)，此部分筋膜丰富，成菜色香味俱佳。

经过反复试验，生鸡爪子直接用剪刀剪开，是最容易操作的。鸡爪子煮熟以后，太滑了，不好操作，容易伤手。

你需要一把趁手的好剪刀，最好是圆头的，安全最重要。

用料

鸡爪

剪刀

步骤1

鸡爪剪掉指甲，然后从这个方向，这个位置开始，把剪刀伸进去，一直剪开。照片里是掌心朝上。

步骤2

你看，就是这样继续往前剪，然后每个手指都一路剪到头，在手指的中心线上开一条长长的口子，把筋全部剪断。

步骤3

把鸡爪放进凉水，焯水，然后洗干净。然后起一锅新的水，煮熟。煮好的鸡爪长这样，这时候鸡爪记得要放在凉水里面浸凉。有厨友说鸡爪起胶，全粘在一起了。主要是这一步忽略了，鸡爪一定要放在凉水里面浸泡，凉透,再拿出来进行下一步操作。

步骤4

凉透的鸡爪，从每个指头的指尖开始，把小骨头一个一个取出来。

歩驟5

有耐心，慢慢推，慢慢摸，慢慢找到小美芍。

歩驟6

到掌心的位置，从下往上，把筋和肉往，上推,然后从骨头上褪下来。

步骤7

背后也是一样，慢慢褪下来。

步骤8

鸡爪子掌心朝着自己，把最下面的脆骨抠一下，就掉了。

步骤9

成品。

步骤10

是不是很不错。

鸡脚筋怎么吃好吃

鸡脚筋的吃法其实是有很多种的，我们平时在家里吃鸡脚筋的话基本上都是直接炒熟了吃。但是这样的吃法并不能体现出鸡脚筋的灵魂。所以大家可以将鸡脚筋用来凉拌着吃，不过凉拌之前要先将他给煮熟，这样的作法可能才是鸡脚筋最好的吃法。

鸡爪筋和白菜炒好吃，现在有很多的年轻人对这道美食也是没有合适的词语来表达的，他们也是特别喜欢在周末的时候和家人们去小吃街上面吃这种美食的，如果能够多多吃一些的话，也是非常好的一种选择呢，现在很多人对他们都是特别追捧的。

在日常的生活中，我们需要了解鸡爪筋和什么炒好吃的方法，一般加点生抽就可以了。这道美食我们是能够在美食街上经常吃到的，它的味道是很好吃的，很多人为了能够变得更加有活力在选择多吃点这种美食的。另外它的价格是比较便宜的。