核心提示：什么是黑茶?黑茶，以渥堆、松柴明火烘培、发酵等为特征性工艺，可以长期存放，存放时间愈久其陈香味愈浓;以滋味醇和、色泽黑褐油润而得名，是中国六大茶类之一。黑茶，其原料特殊 什么是黑茶?黑茶，以渥堆、松柴明火烘培、发酵等为特征性工艺，可以长期存放，存放时间愈久其陈香味愈浓;以滋味醇和、色泽黑褐油润而得名，是中国六大茶类之一。黑茶，其原料特殊、加工工艺与机理复杂、品质品味独特、功效奇特，乃茶之上品。黑茶原料的特殊性黑茶品质的独特源自于原料的与众不同。黑茶一般采用具有一定成熟度的原料经独特加工工艺精制而成。成熟之叶，其茶多糖、蛋白质、特种**酸、茶色素、茶皂素等内含物比嫩度较高的芽叶高出多倍，香气成分也大多留在成熟的茶叶梗茎内，因此，黑茶的保健功能在一定程度上与原料的成熟度密切相关。另外，成熟度高的茶叶更有利于黑茶的后发酵，因此，陈年黑茶品质更突出。陈年黑茶神奇的药理功效陈年茯砖茶在后发酵过程中产生大量的多酣氧化酶，纤维素酶，过氧化物酶，果胶酶和蛋白酶，并含多种必需的氨基酸，维生素和微量元素，其内含有效地阻断致癌性亚*基化合物的形成。陈年茯砖在存放中产生数百种珍贵的酶，能益肾除浊，对肾病有良好的作用。陈年茯砖茶由于细胞破壁，穿透力极强，能达到普通药物很难达到的前列腺深处，产生奇特作用，蒙古医生认为黑茶补肾很有道理。黑茶主要功效经权威专家通过动物实验、临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明：“金花”内两种新的活性物质茯茶素A和茯茶素B,具有显著降低类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，増强体质、延缓衰老，对起着有效的病理预防和调理作用。黑茶是西北边疆人民不可缺少的饮料，日本人称其为瘦身茶，韩国人称其为美容茶，中国人称其为健康消食茶，世界称其为二十一世纪的健康饮品。“宁可三日无粮，不可—日无茶”，更是道出了黑茶几个世纪之功范。黑茶解决问题的昨天，就是都市人饮食结构的今天，都市亚健康、精神高度紧张、工作压力增大、食物链无不辛辣油腻、高能量堆积、消耗和运动热能释放减少、宿便、失眠、痛风、肥胖、咽喉不利、脂肪肝、胃肠功能紊乱等等与日俱増，这都是饮用黑茶能够预防的问题! 关键词： 黑茶 功效