核心提示：金骏眉是**正山小种红茶的一种，属于红茶类。金骏眉红茶的 制作只是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作。在萎凋时，茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是*重 金骏眉是**正山小种红茶的一种，属于红茶类。金骏眉红茶的 制作只是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作。在萎凋时，茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是*重要的环节，应根据 天气进行，如若发酵程度不到位，轻易产生苦涩感;发酵时间过长，则跟平常的正山小种一样，不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很要害应正确把握时间和温度， 才能做出骏眉真正的蜜糖香。 金骏眉与传统的正山小种*大的不同之处在于：传统的正山小种要经过松枝烟熏，而金骏眉茶叶除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没经过用松枝烟熏的过程。骏眉的制作对茶青和工艺要求极高，产量有限，故极其贵重。1.金骏眉的功效之一-兴奋作用金骏眉茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。2.金骏眉的功效之二-利尿作用金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于**水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的**、利尿作用能**急性黄疸型肝炎。3.金骏眉的功效之三 - 强心解痉作用：金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是**支气管哮喘、**化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。4.金骏眉的功效之四 - **动脉硬化作用金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有**化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。5.金骏眉的功效之五 - 抗菌、抑菌作用金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于**肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有**杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来**，也有一定**。6.金骏眉的功效之六 - 减肥作用金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。7.金骏眉的功效之七 - 防龋齿作用金骏眉中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。金骏眉的冲泡方法：1、红茶不能用滚烫100摄氏度的开水冲泡,特别是用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉,需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡,放多少呢?放3-5克即可。2、**泡是洗茶快速出水洗杯闻香,**泡至第十泡时长约为：15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。 关键词： 作用 功效 咖啡碱