萝卜干腌多久可以吃

说到萝卜干,相信大家都不陌生。它可是一种独具风味的易保存干蔬菜,除了拥有咸香脆口的口感之外,里面含有的营养物质也是非常丰富的,那么,萝卜干腌多久可以吃?萝卜干是先腌还是先晒做干萝卜咸菜是先晒半干就腌制,把萝卜洗净,切成1厘米粗的长条,稍加一些盐揉搓(必须加盐的,否则晒的时候要烂的),摊开晒到半干。然后加五香面、辣椒粉,揉搓好后,放在坛子中,保存在阴凉处。随吃随拿。此菜冬天吃啦。

要做出好的萝卜干,而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜,不要选那种中间干涩的白萝卜,那是由于收获后期干旱缺水导致的,做出来的萝卜干不脆口,还寡味。也不要那种花心的萝卜,那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜,选择拔起来不超过一周的白萝卜,随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜,也不要选,那个萝卜表皮里都有筋了,很不好吃。萝卜干用什么萝卜腌制萝卜干,先要挑选好的萝卜。萝卜品种很多,从色彩上来说,常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜,还有一种白皮紫肉(红肉)的萝卜,而适合用来腌制萝卜干的。腌萝卜腌多久可以吃通常的情况下,萝卜在晒好了之后,就可以放到指定的坛子里面腌制了,一般的情况下,只需要腌制一天左右就可以了,如果我们腌制的时候温度非常低的话,那么在腌制的时候需要2-4天,因为我们腌制的时间不同,所以研制出来的萝卜味道也是不同的,而且腌制的时间越多,萝卜就会变得越软。萝卜干的营养价值萝卜干是新鲜萝卜晒成干,是一种风味独特的咸菜。一般我们吃咸菜都是比较少,通常也是认为腌制品不健康。其实不添加化学成分的话就一般是没什么问题,萝卜干也富含营养的。

据研究表明,萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,以及钙、磷等不可缺少的矿物质,补充的维生素与矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量也是很高,是高级养生食物,有“素人参”之称,而且历史悠久。

近年来,科学家发现萝卜干含胆碱物质,有利于我们的脂肪堆积,以及萝卜干中还含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,可以对我们的营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。

基本上每到冬季,农村很多家庭都会腌制一坛子萝卜干,腌制好的萝卜干吃起来香辣爽脆,下酒又下饭,实在是超级美味!以上就是为大家介绍的萝卜干腌多久可以吃。

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